Lupin

I enkelte melvarer brukes lupin som ingrediens for å forbedre bakeegenskapene.

 

Lupin er en belgfrukt, og tilhører samme plantefamilie som peanøtt, soya, erter og bønner. Vanlig hagelupin, som vi kjenner, er giftig. Det er kun spesielle typer lupin som kan brukes til matmel. Lupin-mel brukes nå bl.a. i brød, kaker, pasta, sauser og andrei matvarer som erstatning for melk og soya.
Peanøttallergikere kan reagere på lupinmel i bakverk.
Lupin kan også gi allergi ved kryssreaksjon med andre belgfrukter. Det er derfor påbudt å merke produkter som er tilsatt lupin. Her i landet har flere av de store bakeriene sluttet å bruke lupin i bakervarer etter at problematikken med allergi har blitt kjent.

Kilde: Veterinærinstitutte