Skalldyr

 

Mange voksne er allergiske mot forskjellige skalldyr slik som reke, krabbe, hummer og kreps. I verste fall kan den allergiske reaksjonen være livstruende. Våre produkter er godt merket og det skal være enkelt å unngå skalldyr.

Symptomer

Symptomene varierer fra person til person. For de mest sensitive kan skalldyrallergi være livstruende. Alle typer symptomer man kjenner fra allergierfaringer og –litteratur kan forekomme.

Hvor finnes det – mulige kryssallergier?

Noen av skalldyrallergenene kryssreagerer, slik at allergi mot en sort betyr allergi mot alle. Dette er ikke alltid slik; individuelle forskjeller finnes. De kryssreagerer ikke med fisk. Også blåskjell og kamskjell, sjeldnere østers kan gi kraftige kryssallergier, se egen artikkel om bløtdyr.
Mange typer fiskemat er produsert i fabrikker der man også håndterer skalldyr. Man må derfor lese ingredienslistene meget nøye på alle typer fiskemat (fiskeboller, fiskekaker, fiskehamburgere, crab-sticks, fiskegratenger etc), om produsenten har satt på «kan inneholde spor av…» eller brukt skalldyr som egen ingrediens.
Kilde: Astma og Allergiforbundet